【边疆时空】美食 | 新疆馕坑肉
作者:亚慱体育app官方入口 发布时间:2022-09-01 20:32
本文摘要:菜坑肉是新疆独特的菜肴,维吾尔族称吐努尔喀瓦甫,来自新疆喀什,将牛、羊、鸡、鱼等食材用特制工具放入烤饼的菜坑烤,烤的食品焦黄酥脆,色香俱全,是新疆各族人喜欢的传统菜肴之一。菜坑肉是用菜坑火的放射热和洞壁的高温烤的。

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菜坑肉是新疆独特的菜肴,维吾尔族称吐努尔喀瓦甫,来自新疆喀什,将牛、羊、鸡、鱼等食材用特制工具放入烤饼的菜坑烤,烤的食品焦黄酥脆,色香俱全,是新疆各族人喜欢的传统菜肴之一。菜坑肉是用菜坑火的放射热和洞壁的高温烤的。将柴禾放入点燃,逐渐坑温达到120-150℃,将羊肉切成约10平方厘米的块状,打开鸡蛋加入姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、好面粉,混合成糊状,均匀涂抹在肉块上,将肉块贴在烧烤坑内壁上,取出明亮的火,堵住洞口取出后,把烤肉切成小块,撒盐或蘸盐吃,外面又脆又嫩,味道很好吃。烤洞很杂,也很有风味。

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不同之处在于,将杂碎切成拳头般的大小,串在手指粗的钻头上,放在洞里,大约20分钟后烤好吃。声明:本文系转载,版权归原作者所有,内容为原作者观点,如有版权问题,请联系我们。

资料来源:人民网责任编:曲晓辉。


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